14放入黑木耳 。炒肉
17盛盘上桌。莲藕最好泡在清水中 ，木耳醋、炒肉
3莲藕切成薄片。莲藕5下 。木耳葱段 、炒肉水淀粉 、莲藕泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳姜 、炒肉
5锅内倒入少许油 ，莲藕水淀粉码味 ，木耳葱、炒肉
8再略炒5 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，猪肉 150克 、快速翻炒均匀 。可以片的更薄一些） ，
6倒入码好味的肉片 。去腥的作用。
11一勺白糖 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，料酒 、嫩肉 、撕成小朵 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，
9下入莲藕片。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，盐 、
10一勺醋 。泡辣椒、五花肉一块。将生姜片 、
7翻炒至肉色发白。盛出 。味精 、
15继续大火炒匀 。翻炒4 、起到入味 、提前腌制10来分钟 ，如果感觉有点儿干 ，一点生抽 、味精、
12半勺盐 ，十三香 、
食材明细 ：莲藕 一个 、
白糖 、油热后 ，不易氧化变黑 。十三香、盐 、16最后倒入炒好的肉片 ，用料酒 、6下 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，
2五花肉去皮 ，