“备餐菜里亚硝酸盐多 ，一周备餐但网上一直有说法 ，生亚硝酸
吃了会中毒甚至致癌” ，盐合

　　朝“问”健康丨“一周备餐”会产生亚硝酸盐吗？理储合理储存有讲究

　　现在不少上班族流行 “一周备餐”，工作日热一热就吃。讲究这是一周备餐真的吗 ？ 亚硝酸盐到底从哪来？一起了解↓

　　蔬菜比肉更要当心

　　不少公众误以为肉类是备餐中亚硝酸盐的主要来源。周末一次做好一周的生亚饭菜，风险源头集中在蔬菜。硝酸专家指出 ，盐合

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