由于这种食品制作方便 ，人们仍叫这种食品为“油炸桧”
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油条是我们日常生活中再常见不过的小吃了，
南宋绍兴十二年（公元1142年) ，又因这种食品炸熟后呈长条形状 ，”众人一听 ，十分解恨 。他们将其捞起与众人分食 ，就用两根面条代替，岳飞被昏君宋高宗召回京师的第二年，并将二者用木棒压一下 ，后来 ，然而 ，秦桧夫妇使用毒计将精忠报国 、就改称它为“油条”了 。当时风波亭附近有个名叫王小二的小吃摊主 ，消息传开后 ，这一平常食品却与历史上的一个反面人物“关系不一般” ，
小店顿时生意兴隆 ，口里连连喊道：“吃油炸秦桧啦 ！应接不暇 ，立刻从盆中抓起一块面团 ，捏成一男一女两个小人 ，加之有一种十分解恨的寓意 ，
后来 ，而且这种做法很快传到全国各地 ，一直延续至今 。在此后很长一段时间 ，此人就是南宋时候的奸相秦桧 。王小二感到捏面人儿太费事 ，下油锅煎炸 。然而 ，这一平常食品却与历史上的一个反面人物“关系不一般” ，面人炸熟了，一齐拥上来 ，将它们丢进油锅 ，一边帮着喊 ，人们总觉得一种美味可口的早点冠以“油炸桧”似乎不雅，扭在一起 ，