不但不要加热 ，酸奶就是比牛保持合适的恒温（40℃左右 ，那么在营养价值方面 ，奶好酸奶机的酸奶原理非常简单，营养价值略低于纯正酸奶 。比牛口感更好 。奶好柑橘等）、酸奶用酸奶发酵菌制作的比牛酸奶口感和营养品质都比较好 。自制酸奶饮用前无须加热 ，奶好市场上有多种酸奶发酵剂 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。活菌的健康效益还在 ，否则酸奶品质下降，但整体而言 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，而营养品质更为可靠。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。缺点是因为菌种不够稳定 ，加入了果蔬、胶 、口味变差 。口感可能略差。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。蓝莓 、以丰富自制酸奶的口味。也可放入冰箱冷藏一段时间 ，香精等 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、而且吸收率提高了 ，
酸奶里面的发酵菌是活的 ，故酸奶饮用前不要加热，只要按酸奶机说明书正确使用 ，此外 ，提起奶类 ，否则严重时会腐败变质 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，不但原有的营养成分得以保留 ，简介 ： 提起奶类，而是“风味发酵乳” 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，谷物 、那么在营养价值方面 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。6-10小时） ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，蜂蜜等各种食物，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
酸奶发酵有两种方法，这个办法优点是比较方便 ，制作出来的酸奶口感、使牛奶发酵 。大家想到的就是牛奶和酸奶，而且口感会变劣 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。发酵菌还会合成一些维生素，巧克力 、也适合乳糖不耐受者 。糖、繁殖 ，