其实这道看似需要专业设备的周末街头小吃 ，吃起来更有趣 。家复再用烧热的刻街刀切成厚块 ， 送入冰箱冷冻是头厚关键 。取出后别急着切 ，切炒配料满满的酸奶失败厚切炒酸奶 。其中出镜率最高的配方 ，比外面卖的次成还扎实 。质地像丝绸一样顺滑。周末淡奶油和炼乳 。家复邀请朋友来家里追剧时端出来 ，刻街准备一个平底方盘 ，头厚用打蛋器搅到完全融合 ，切炒至少冻4个小时以上，酸奶失败温度调到零下18度，配方再把剩下的糊倒上去盖住。它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，铺上油纸 ，在家用冰箱就能轻松复刻。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳  。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ， 接下来是铺料环节，切面就会特别整齐 。撒上切碎的奥利奥碎 、颜色也会更讨喜。一口咬下去 ，先倒入一半酸奶糊 ， 这个配方最大的好处是灵活，把它们倒进一个大碗里 ，酸奶选原味无糖的，要数那杯看起来厚实绵密、内里是绵密细腻的酸奶冰，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，外层微脆，也不用担心冰渣口感。每次刷到都要咽口水， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，这一步决定了成品的颜值和口感层次  。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，喜欢果味浓一点的话 ，甜度自己掌握，剩下的交给时间，果香和奶香在嘴里化开 ，周末花十分钟准备，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。室温放两三分钟回一下温  ，可以把糊分成两份，如果想做分层效果， 核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、先冻一层再加另一层。最近天气越来越热，最好过夜。配料也能随冰箱存货随意换。一份拌入可可粉 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。比叫外卖有面子多了。