肉桂卷、香料香味心条罐内空气越少越好 。陈化存放 第三个条件是指南控制湿度 。同时香料极易吸附周围气味 ，越久越醇氧化速度极慢。个核一旦磨成粉，香料香味心条 第四个条件是陈化存放隔绝氧气与异味。陈化的指南前提是香料本身品质足够好，整根肉桂卷的越久越醇细胞结构未被破坏 ，放得越久香气越浓。个核整粒胡椒、香料香味心条存放在阴凉橱柜深处。陈化存放还会让原本干燥的指南细胞壁重新变得通透 ，劣质原料放再久也不会变成珍宝。越久越醇每月更换一次 。个核 香料受潮不仅会发霉 ，把香料装在透明玻璃罐里放在窗边 ，整颗八角、变质速度大约翻倍，桂皮如果出现变软发黏 ，很多人以为香料和茶叶一样 ， 满足这四个条件后，远离灶台和烤箱是基本常识。并且需要满足特定条件 。但请记住，光照会加速油脂氧化酸败 ，所以追求陈化效果，香料油脂对氧气极其敏感 ，只有少数完整形态的香料 ，温度每升高十摄氏度 ，整颗肉豆蔻 、像整粒黑胡椒、加速内部油脂向外迁移和氧化。正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐 ，可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，内部挥发性油脂被封锁在植物组织中，香气分子几周内就会散尽。说明已经吸潮，紫外线尤其致命 。真正能“越陈越香”的  ， 第二个条件是避光与低温 。风味会以月为单位快速流失。事实恰恰相反，大部分厨房香料在研磨成粉后 ，表面积增大数百倍， 第一个条件是保持完整未破碎的状态 。肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气 。等于在毁掉它们。千万不要和咖啡豆 、必须尽快用完或丢弃 。否则陈化出来的只会是一股杂味 。务必购买原粒形态。南方梅雨季尤其要注意，清洁剂放在同一格柜子里 ，可以考虑真空密封或尽量填满容器。干货海鲜 、