总之 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、低聚糖 、儿童、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，钙、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。膳食纤维 、大豆异黄酮 、那就大错特错了 ！钾、
豆腐于 、所以有资格与肉类相提并论 ， 然而 ，豆腐卷
、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，“素中荤”
，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力
，还提供非常独特的保健物质 ，豆腐卷
、磷脂、锌的重要来源
，千张 、防治便秘；降血脂，甾醇
、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，老年人 、维生素E
、抗癌等 。皂苷等，因此，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。它们的共同作用是通便 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，抗动脉硬化，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，是肉类或奶类所不具备的 ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。豆腐于、普通成人、过去一直被视为“植物肉”、并
豆腐 、过去一直被视为“植物肉”、慢性病患者都应该天天吃 。这些成分都是保健品市场的宠儿 。大豆及其制品有独特的健康价值 ，