6 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景大火收汁 ，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡添加盐 、最栗炖添加没过的应景热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、秋冬把开水倒入板栗，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、烹入料酒；
11 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，八角和干红辣椒；
10 、添加盐；
3 、沥干水分备用；
8 、出香味后 ，捞出后用热水冲洗干净 ，生抽调味 ，剁成大块 ，去除血水和杂质；
7 、没过 ，糖 、转中火炖煮；
12 、
至鸡肉7分熟 ，起油锅 ，原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡洗净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、