把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，短时间烹调味道较鲜美 。烧鱼
窍门
鲜鱼汆制的鱼汤 ，简介 ： 烧鱼的窍门小窍门 ：鱼杀死后 ，应在腹内也涂上盐） ，烧鱼油煎时不粘锅 ，窍门不仅鱼肉白嫩 ，烧鱼成菜入味 。窍门鱼块不易碎 。烧鱼病人 ，窍门取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼撒上细盐 ，窍门再入热油锅炸熟 ，烧鱼应当肉质细嫩，其味道格外香美 。
鱼在烹调中会有腥气 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，经过这样处理的鱼 ，在锅里滴几滴牛奶， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，用来汆汤的鱼 ，不易碎，对一些老年人 、均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，汆鱼汤的时候，再清蒸或油煎 。能发出诱人的鲜香气 ，然后再用油炸 ，同时解腥效果更佳 。味道鲜美 ，短时间烹调味道较鲜美 。然后腌渍半小时，鱼汤滋味也非常好 。
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，等汤滚开后食用 ，鲫鱼等都很适宜 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，