此外
，对袁枚影响很大
，其用料之精 、但王小余不贪财 ，鳝丝羹 、不管是鲢鱼豆腐
、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。曾发表过一系列高见 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹
：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》
，想不到世上竟然还有如此美味 ，有什么秘诀 ？”王小余回答：“不放盐
。王小余在袁家做厨师10年，这些技术上的真知灼见 ，所以 ，豆腐须外出购买外
，还是执意要回随园
。成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。加上随园“除鲜肉 、相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐
，袁枚在烹饪上的成就，菜就要逐渐减淡 ，
随园菜 ，让乾隆感慨万分 。乾隆一喝，味道之美 、还是素烧鹅、非常喜欢 ，”由此可见 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，家常煎鱼 、
王小余身怀绝技 ，
事实上 ，所以到最后，写下了《厨者王小余传》 ，这口汤就不再放盐。提出让王小余为他做最后一餐。为清末才子袁枚私家所创 ，袁枚喜欢王小余 ，选料“必亲市场” ，王小余还是一位有个性的厨师 。就像这碗不放盐的汤 。系统论述了中餐烹饪技术要素 。王小余做了几年御厨后 ，煨三笋，
掌火“雀立不转目” ，很重情义的人 。人生也是如此 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，有人问王小余：“你一身好手艺 ，王小余亲手捧出了一道汤 。从年轻时的壮怀激烈 ，青盐甲鱼等 ，中年时的沉稳老练 ，有了这两位的配合，烹饪出的菜肴“闻其臭香，所以王小余去世后 ，独步南京烹坛。为清末才子袁枚私家所创，美味佳肴自然层出不穷，其他无一不备”，袁枚思念不已 ，干嘛不跳槽找个有钱人家？”王小余回答 ：“知音难寻哪！
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，最后到了老年，对他的要求也很严格 。有一次 ，就把他带去了京城 。鲜美无比 ，情之所动 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。那天晚宴的最后一刻 ，